[厨艺晒晒晒] 蛤蜊蒸蛋
主料：蛤蜊
配料：葱 姜 鸡蛋
调料：盐，胡椒粉、料酒
做法：
1.蛤蜊泡在盐水中，让它吐沙，洗净
2.锅里放水，倒入些料酒、胡椒粉，姜，这样可以去腥
3.等水开，放入洗净的蛤蜊，煮熟后，蛤蜊汤不要倒了！
4.取出蛤蜊，加工一下，可以把蛤蜊壳打开，我家为了吃起来方便，所以只留一半的壳
5.打蛋，差不多按1：1倒入刚才煮蛤蜊的蛤蜊汤，再放入少许盐
6.取一个碗，把开口的蛤蜊铺在下面，然后倒入蛋和蛤蜊汤的混合物，上面撒些葱花
7.接下来就是蒸，蒸个5分钟左右就大功告成了！
特点：
蒸蛋口感滑嫩，加上蛤蜊和的蛤蜊汤，使之味道更加鲜美。
[ 本帖最后由 gigi5299 于 2008-4-18 19:24 编辑 ]
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